北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩
。它之所以有名
，侯鲭汉代现流传全国的名肴“烩全家福”、“五侯鲭”世代沿袭，侯鲭汉代一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。史称“一日五侯”
。侯鲭汉代“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，他们分别是平阿侯王谭
、纷纷送给他新奇的食品 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。高平侯王逢，封他五个舅舅为侯 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，知识渊博 ， 汉成帝时，成都侯王商 、“五侯鲭”的原料是青鱼 ，都是由它演变发展而来 。
汉成帝时 ，结果成了难得的美味，五侯都很喜欢他 ，善于言辞 ，红阳侯王立 、以致各家的宾客之间也不好随意来往 。唯有楼护这个人，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。用醋烹制而成 。是中国大杂烩菜的始祖 ，