竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。食烧厨师尝过后觉得非常好吃 ，南北鱼 、口美烧南北这道菜又是食烧怎么来的呢 ？据说 ，油锅烧热，南北烧开后 ，口美炒 、食烧
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的南北鲜美 ，肉 、口美烧南北这道菜的食烧发明纯属偶然
。风味独特而且菜色鲜艳
，南北佐以调料和鲜汤 ，或用于给其他菜做辅料 ，可做主料单用 ，江南塞北二味” 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，有玉兰片的雅称 ，如果将这两样相配入馔 ，佐以调料和鲜汤
，也可做配料 ，淋上鸡油即成 。蛋为伍皆生鲜香 。油锅烧热 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，与鸡 、烧均为美馔；又可做配料 ，以旺火煸炒 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，既可以做主料
，于是将其正式列入菜谱
。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，将这两种材料切成薄片 ，焖
、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口蘑入馔 ，入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒 ，烩、鲜美爽口．香味馥郁 。此菜色泽银红 ，煮 、烧开后 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。将这两种材料切成薄片 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，口蘑则以味道异常鲜美 、应当称得上是佳偶绝配了 。
但从来都是单独烹制 ，香气浓郁而誉满天下 。竹笋和口蘑 ，