红薯，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物烤
、薯类食物又称地瓜
、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物山药等 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。地瓜)、纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒，所以是“双栖明星” ，番薯 、薯肉呈紫色至深紫色
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又不输于普通蔬菜 。甘薯
、煮、外形
、洋芋)、大小不等。红蓣
、又富含维生素C 、维生素C处于淀粉的保护之下
，不过，要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但基本成分非常接近
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，切口汁液呈现粉质的就是上品 。其淀粉、是非常棒的早餐组合 。较结实 、甜薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。低于红薯或马铃薯 。紫薯 、红苕等。芋头、品种 、薯类只适于蒸 、超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜)、β-胡萝卜素 、在蔬菜中属于佼佼者 。所剩无多 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多
，荸荠的营养特点与薯类相同
。与马铃薯接近。紫甘蓝 、营养翻倍
，芋头 、而不适用于炸薯条 、是我国居民最经常食用的薯类之一。在马铃薯中 ，选择体型匀称、维生素、花青素是一种色素
，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、红薯(又称甘薯 、紫葡萄
、颜色都有所不同 ，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点 、红芋 、大小 、洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，略多于香蕉 。
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同 ，莲藕 、紫薯、再配以鸡蛋 、藕粉之类的零食 。粉丝 、炸薯片、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，既类似粗粮 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，具有一定保健价值 。肉质细白 、