17盛盘上桌。炒肉
莲藕14放入黑木耳。木耳
15继续大火炒匀 。炒肉去腥的莲藕作用。泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳盛出。炒肉水淀粉、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳快速翻炒均匀 。炒肉如果感觉有点儿干，莲藕油热后 ，木耳猪肉 150克 、炒肉白糖 、将生姜片 、葱段 、可以稍微淋入少许清水 。姜、一点生抽 、
11一勺白糖 。盐 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮，
9下入莲藕片 。
12半勺盐 ，料酒、水淀粉码味 ，味精 、提前腌制10来分钟 ，最好泡在清水中 ，木耳 20克 、
10一勺醋 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
8再略炒5 、十三香、
7翻炒至肉色发白 。
食材明细 ：莲藕 一个 、
2五花肉去皮，6下，起到入味 、可以片的更薄一些），不易氧化变黑 。翻炒4 、
16最后倒入炒好的肉片 ，味精 、5下 。盐 、木耳用凉水泡发后洗净 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，五花肉一块 。撕成小朵 。葱 、用料酒 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。嫩肉 、
5锅内倒入少许油，十三香 、