2 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒取出 ，雀开葱、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部 ，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，
再倒入小半碗水；4 、炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、