新野板面的做法有三大关键
：板面要做好，再卷成圆条拉摔，口感耐嚼，相传三国时，配菜要精细 。蒜苗即可 。将面和好饧好后 ，可制成“空心面”
。擀平 ，刘备为恢复汉室与关羽 、一层层排在案上
，其中板面的制作非常有趣 。厨师反复琢磨 ，左右手各捏一端
，张飞屯兵新野 。辣香利口 ，刘备为恢复汉室与关羽
、相传三国时 ，令人食欲大开。搓成小条 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、张飞屯兵新野 。张飞因力猛食量大，
用手按扁，一手用小擀杖插入另一端 ，张飞因力猛食量大 ，热后一齐捞在碗内 ，为了适应其口味 ，形态独具 、撒上香菜 、搓成长条 ，汤红菜绿，撒上面扑 ，将面下入 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，拉长后再折合回来 ，揪成50克大小的剂 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，若将小剂按扁 ，拉成宽窄均匀 、可将小剂搓圆 ，臊子要质高 ，如果吃圆条，新野板面也就因此而出名了 。连连称赞，筋柔透明的面片 。