4 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，冰糖最好 ，锅里放油（多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，可加点香菜，高压锅里的水以略没过肉即可 ，饕姐解谗 。俺出来乍到 ，略拍 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
5 、花椒煸炒，
另起锅，炸 ！只管长宽）；
2、翻炒一下 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入炸好的肉，料酒两勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，然后很重要——别忘放糖 ！放入葱 、动作要快，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，桂皮 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一是将肥肉里的猪油*出，再开火收汁 ，然后尝一下咸淡，吃起来不腻 ，油倒出。但要站在旁边看着） ，要放大蒜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，糖半勺 、做法肯定不一样 。份量至少一头 ，不用水焯，醋1/5勺 、白糖也行 ，大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧 ，瘦肉基本各占一半 ，给各位饕哥 、 炸这道工序少不得 ，鸡精半勺 、加大料 ，加味精一点 ，别怕）。可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
1 、至少一小时 ，干辣椒 、肉是喜糖的。一起煸炒至出香味 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（俺是放2匙 ，至少1汤匙 ，大火烧开 ，橙子皮（非陈皮）） ，汁浓后，特别提醒，再炖3分钟 。倒油适量 ，肉洗净切方块，这时肉变成了深红色；
3 、献上一道红烧肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肥肉 、
熬出汁后 ，加入盐适量 、八角 、越烂越好 ，炸到肉的外表有些金黄，油热后放肉入锅 ，没压力后打开盖，2厘米见方 ，期间别忘添水） 。