4 、食材虾去除虾线 ，打造造型更美观。宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，
2、福喜盐1小匙 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材料酒1小匙 、打造香菜末少许 、剥去头 、
小贴士 ：
1 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，
2 、料酒 、准备所需材料 。开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，
6 、再按一个凹印 ，油，
4 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
8、高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、生抽、盐、虾壳(留虾尾部分)，也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、蛋黄位于凹印内 ，葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙、火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内。再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
5、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油1匙
做法 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，
9、
3 、
7、中间用手指按一个小凹印。水淀粉 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、