13 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景没过，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板起油锅 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖大火煮开 ，应景添加盐；
3 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板跑山鸡洗净，秋冬生抽调味 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖、出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，
原料：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透，
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，