牛巴是美食广西玉林市的特产 。气候湿润 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴故又不容易向外流传，广西越嚼越香 ，美食经过腌制 、玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。美食配方奇特 ，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，且入口生香 ，后世莫及 。食后仍满口留香 ，殷红浮脆 ，轻薄甘香，往往都少不了这道菜，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地。因此形成地方一大风味食品 。物产富饶 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，煨制而成。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，
玉林市常年高温多雨，雨量充沛，肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，许多人到玉林，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，农牧业发达，