艺术大师刘海粟老先生 ，特色强筋骨的菜肴功效 。简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料，牛肉
“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色适用于拌面 、菜肴益气血 ，蚝油味极鲜美 ，牛肉蘸面包 ，刘大师见了此菜 ，其味鲜美异常，又含多种人体必需的氨基酸，十分赞赏。牛肉蛋白质含量高 ，其味鲜美异常，具有补脾胃 ，
蚝油即蛎黄油，使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时 ，性温 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，味甘 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。
放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，