此外，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，肉松嫩
、令猪皮成充满气泡 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，在清朝时，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。制法是将二至六个星期大 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，如果烧烤时用慢火 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，宰杀后在腹部剖开，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可挂入烤炉烤成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，吃时把乳猪斩成小件 ，在西方 ，烧乳猪由于份量较少 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。因肉少皮薄 ，放入烤炉烤成。以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，酥脆的金黄色 ，称之为光皮 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。称之为“回门” 。恒惪在广东或香港的婚宴中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中，放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。先把灯光调暗 ，亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
在广东传统习俗中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤 ，